荔枝貴為"果中之王"但"若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣"。在古藥典籍中有記載:荔枝有生津止渴、理氣益血之功效，"日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人"也是古人用來稱贊荔枝的。荔枝酒是以優質新鮮荔枝為原材料，清洗、瀝干、剝皮、去核、榨汁、在放入發酵罐內低溫發酵精釀而成，全過程控制的30分鐘以內，這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養價值的流失。
一、做法:
①以妃子笑荔枝果為佳，選擇上好荔枝鮮果，并進行嚴格、科學的檢測保證到:（1）荔枝鮮果的飽滿度，（2）果糖成分的含量，（3）水分含量，（4）農藥殘留物的檢測，以及其他塵化物的檢測。
②通過全自動生產線進行處理，首先要清洗，其次要瀝干，在剝皮、去核、榨汁、在放入發酵罐內超低溫發酵，全過程嚴格控制在30分鐘 以內。
③荔枝酒從清洗到發酵全過程還要經過三道工藝和幾十道嚴格的工序。
④在發酵過程中還添加了適量的硫磺酸、山揸黃酮、水解膠原，這樣增加了荔枝酒的保健功效。
⑤采用果糖高能轉化技術，提高酵母發酵產生酒精的效能，并經過三重過濾殺菌技術，使產品既達到了衛生標準，又防止了香氣流失。
⑥發酵周期最少12個月。
⑦發酵周期完成后方可入瓶包裝上市。
二、南方制作方法：
①要挑選上好的荔枝，荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什么說喝果酒比鮮食水果吸收的營養還要多。
②荔枝剝皮，一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分滿就好了(醞釀的過程會產生氣體，太滿會把瓶蓋頂出來。)
③往瓶子倒入高粱酒，度數高的就會比較醇，然后封緊瓶口，放陰涼處靜置浸泡三個月后就可喝了。
三、荔枝營養：
荔枝是果中佳品，含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。荔枝味道鮮美甘甜，口感軟韌，是人們心目中的高級果品。當年"一騎紅塵妃子笑"的故事更讓荔枝披上了一層迷人的光輝。
四、功效：
荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。
五、適合人群：
除有上火癥狀的人外均可食用。尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病后調養者食用。貧血、胃寒和口臭者也很適合。
六、溫馨提示:
不宜一次食用過多或連續多食，尤其是老人、小孩和糖尿病人。千萬不要學古人"日啖荔枝三百顆"。大量食用鮮荔枝，會導致人體血糖下降、口渴、出汗、頭暈、腹瀉，甚至出現昏迷和循環衰竭等癥，醫學上稱為"荔枝病"，即低血糖癥。上火的人不要吃荔枝，以免加重上火癥狀。
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