近日，臺(tái)媒再曝出方便面醬包含有銅、鉛、砷、汞等重金屬，康師傅、統(tǒng)一、韓國辛拉面等方便面品牌紛紛“中槍”。專家稱，臺(tái)灣方便面醬包中檢出的重金屬含量都遠(yuǎn)低于我國以上相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)我們的健康造成不利影響，消費(fèi)者不必過度擔(dān)心。
專家：檢出量遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn) 不必過度擔(dān)心
據(jù)13日出版的臺(tái)灣媒體《今周刊》報(bào)道稱，臺(tái)灣市面售賣的各個(gè)名牌泡面的油包都含銅、鉛、砷、汞等重金屬。包括“康師傅香辣牛肉湯面”、“韓國辛拉面”、“統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面”和“味味A排骨雞湯面”等，其中“統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面”醬包的含銅及鉛量最高，分別達(dá)1.73ppm(百萬分之一)和0.222ppm,含砷量最高的則是“韓國辛拉面”，數(shù)值為0.532ppm。
食品安全博士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心鐘凱第一時(shí)間在自己微博上對(duì)此事進(jìn)行了分析，他認(rèn)為，調(diào)料包重金屬含量可以參照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》(GB2762-2012)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定調(diào)味品鉛限量1ppm,新聞中提到的最高含量卻是0.2 ppm。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員劉兆平接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)也證實(shí)了鐘凱的分析，他介紹，“首先方便面有專門的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(《GB17400-2003方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》)，其中對(duì)鉛和總砷的限量均為0.5 ppm。”
“此外，2012年發(fā)布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《GB2762-2012食品中污染物限量》中，規(guī)定砷和鉛在醬包(調(diào)味品)中的限量分別為0.5ppm(總砷)和1.0ppm。”
“銅元素則是維護(hù)我們?nèi)梭w健康不可缺少的微量營養(yǎng)素。原衛(wèi)生部在2011年已不再將銅作為污染物指標(biāo)，并廢止了食品中銅的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB15199-94)。”劉兆平認(rèn)為，“正常存在于食品中的銅元素一般不會(huì)造成食用安全性問題。”
臺(tái)灣相關(guān)部門回應(yīng)：攝入量少 對(duì)人體無害
據(jù)臺(tái)灣方面最新消息，臺(tái)當(dāng)局對(duì)此進(jìn)行了正面回應(yīng)，衛(wèi)生福利部食品藥物管理署食品組長(zhǎng)蔡淑貞說，“方便面油包及調(diào)味醬料是各種材料加工制成的最終產(chǎn)品，國際上都沒有訂定重金屬規(guī)范。而油包雖有濃縮，但是食用分量很少。依據(jù)送驗(yàn)結(jié)果，體重60公斤的成人每日須攝食917包的泡面(含油包、醬料)才會(huì)超過銅的攝取容許量。”
對(duì)于砷的含量，蔡淑貞說，“海鮮普遍含無害的有機(jī)砷，對(duì)人體有害者卻是無機(jī)砷，媒體檢驗(yàn)的是總砷，總砷檢驗(yàn)數(shù)值無法代表無機(jī)砷含量，而且與國際間對(duì)食品中總砷相關(guān)研究結(jié)果比較，也沒有明顯偏高。”
至于汞的檢出值，蔡淑貞說，“雖然沒有換成人體每日食用的危害劑量，但相信也是低到微不足道。”
“含有”≠“有害”產(chǎn)業(yè)還待升級(jí)規(guī)范
被檢測(cè)的泡面廠商則表示很“冤枉”，稱微量金屬元素自然存在于環(huán)境當(dāng)中，可能透過水、土壤、大氣等方式，在動(dòng)植物生長(zhǎng)過程中產(chǎn)生，消費(fèi)者根本無需過度憂慮。
劉兆平接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，“金屬元素是地殼的組成成分，天然存在于我們周圍的環(huán)境當(dāng)中，我們賴以生存的水、土壤、大氣中都含有微量的金屬元素，各種動(dòng)物、植物，包括我們?nèi)梭w內(nèi)都存在鉛、砷、銅等金屬元素。因此在食品中檢測(cè)出微量金屬成分屬于正常現(xiàn)象，并不能說明該食品就存在安全問題。”
“我們真正需要關(guān)注的是，這些元素在食品中的含量是否超過了國家規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)或者達(dá)到影響我們健康的水平。”劉兆平認(rèn)為。
“食品中的致病微生物、化學(xué)污染物(重金屬、農(nóng)藥殘留等)等無所不在。不能一檢測(cè)到有害物質(zhì)，就說是食品安全問題，關(guān)鍵是看其含量。”中國工程院院士、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石就曾多個(gè)場(chǎng)合如此表示。
“雖然說食品中的鉛等重金屬元素不超過限量標(biāo)準(zhǔn)，一般不會(huì)損害我們的健康。按照國際慣例，應(yīng)在合理范圍內(nèi)盡可能減少食品中這類物質(zhì)的含量。”劉兆平接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)向食品生產(chǎn)企業(yè)提出建議，“應(yīng)在遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的前提下，通過原料控制、生產(chǎn)規(guī)范等有效措施，來降低食品中重金屬的含量。” (記者 李雨思 王城)
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