中新社臺北五月十七日電 題：臺北一只會飛的小豬
——記身心障礙者的Skypig咖啡坊
中新社記者 曾嘉 陳立宇
在不帶感情的水泥叢林中，在臺北的一角，有一群人反應雖然慢一點，動作復雜一點，但他們對人生充滿希望，透過專業(yè)的協(xié)助，這群身心障礙者獲得幫助，進取的人生感動所有人。
臺北捷運奇巖站出入口，在不到三坪的角落，Skypig咖啡坊在那里落腳兩個多月了。這里不但制作出品質好、口味佳的餐點，居然也創(chuàng)造出許多奇跡。臺北勝利身心障礙潛能發(fā)展中心是這家咖啡坊的經營者，主任張英樹說，“世界上有很多很難的事，但也沒什么不可能的事。”這句話就是激勵Skypig咖啡坊所有員工努力的源泉。店標是一只會飛的小豬，展現(xiàn)店員們樂觀精神。
這間店內外大小事全部由五位身心障礙者及一名就業(yè)輔導員一手包辦。張英樹說，這里員工動作可能不靈活，但他們契而不舍，一試再試，堅持把最好的品質呈現(xiàn)在消費者面前。
就輔導員闕嘉誼來說，決定一杯咖啡的好不好喝，關鍵在于咖啡豆磨成粉后，壓咖啡粉的動作，力道若是拿捏恰到好處，制作出的香醇咖啡會讓人聞香而來。但如何讓這些身心障礙者體會力道？闕嘉誼只好不斷地在員工手上反復試壓。
聽障的員工曉燕，沒有學過手語，溝通只能透過書寫。力道不對，只能以筆代口，不斷書寫。經過一遍一邊寫，一杯一杯試喝，曉燕做出的咖啡，已有獨到之處。
另外，店里總共六十幾種的飲料，如何背熟配方，也是要不斷練習。在客人較少時，闕嘉誼不斷出考題，讓員工們練習，所以現(xiàn)在店里的員工，都能獨當一面。張英樹告訴記者，現(xiàn)在他們采取搭配方式安排這幾位員工，比如身體有殘疾的配合智力障礙者，對他們的合作互助精神是很好的鍛煉。
因為堅持給顧客最好的，所有的飲料Skypig咖啡坊一定現(xiàn)做，點心的原料也采用最新鮮的。張英樹說，Skypig咖啡坊促銷期間，人潮將奇巖捷運站出入口擠得水泄不通，捷運站人員還動用保安人員維持秩序。
闕嘉誼說，當時每個小時可以賣出一百二十杯到一百五十杯，許多消費者也在那時變成Skypig的忠實顧客。一位常買cheese(奶酪)蛋糕的老太太，一買一定是三個以上，她如果遇到其他顧客一定會讓他們買cheese蛋糕，老太太等于是Skypig的最佳促銷員。另外一位出租車司機，早上出門營業(yè)前一定到這里帶杯咖啡，下午休息時間又會到這里帶一杯，喝別家的咖啡還會不習慣，因此天天來報到。
張英樹強調說，Skypig咖啡坊并不主動強調員工是身心障礙者，因為他相信這些員工的努力與認真，一定可以做出品質好、口感佳的產品，所以有很多常客不知道這是身心障礙者制作的產品，直到發(fā)現(xiàn)那天，才會有“原來如此”的表情，但仍不減對Skypig產品的熱愛。
他說，外人一直認為臺北勝利身心障礙潛能發(fā)展中心做的每一件事都在幫助身心障礙者就業(yè)與開放潛能，但真正被鼓勵的人反而是他，因為在中心成立的十九年中，他看到身心障礙者付出比一般人多的努力，以及他們不怨天尤人的態(tài)度。
(責任編輯：黃芳)
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