兩米石斑魚成夜宴主角
重485斤 71歲高齡 夠40桌人飽餐一頓
晨報溫州專訊 前天,溫州一家酒店的七八個廚師共同討論如何宰殺一頭龐大的石斑魚。這條石斑魚重達485斤,身長2米,光嘴巴的直徑就有20厘米,堪稱石斑魚王(見上圖)。
從業20多年的廚師長老許敲定了最后方案。由兩位經驗豐富的老廚師主刀,另外6人負責搬卸和固定魚身。他們從前天下午3點開始,一直忙活到當天晚上7點多鐘,耗費4個多小時,終于大功告成。許廚師長盤點了一下成果:拆除所有骨頭,這條魚王光肉就有300多斤。最讓大家吃驚的是,魚肝出奇的大,有20多斤重,魚腸也相當肥大,和豬腸差不了多少。
前天晚上,酒店為這條巨魚舉辦了“魚王宴”。“所有的魚肉都用來涮火鍋,味道特別鮮美。”許師傅說,這么多的魚肉足夠40桌人吃。
“這條魚王是菲律賓南部小島漁民在海里釣上來的。”酒店徐老板說起了魚王故事。他說,當地漁民為了捕撈這條深海大魚,先是用電子探測,在近500米深海中發現它的蹤跡,然后用海釣將它鉤住。經當地鑒定,這是條青斑石斑魚,魚齡高達71歲。石斑魚從菲律賓被空運到香港,再從香港轉機到溫州,輾轉花了4天時間。前天,店里派出11個壯漢,才把這條大魚從機場搬回來。