變質肉食類食物中毒急救方案
誤食變質肉食類食物而發生急性中毒。
可對癥采用下列中藥解毒方法：
若不慎食用驢、馬肉而發生急性中毒，可迅速取淡豆豉40克，杏仁15克，用清水煎煮后溫服。
若是食用狗肉而發生中毒，可取空心菜(又名通心菜、蕹菜)5千克切碎，用8碗清水煎煮，當汁液煎至3～4碗時溫服(盡量多飲)。
若是鳥肉中毒，可取生扁豆10克，曬干研成粉末，用涼開水沖服。
變質果蔬類食物中毒急救方案誤食果蔬類食物發生中毒后，可采取下列排毒解毒方法：
若因土豆中毒，可取土豆秧(苗)250克，水煎后濾汁飲服，每日2次，直到痊愈。
若因木薯中毒， 可取鮮蘿卜、白菜各1 500克，用涼水沖洗干凈，切碎搗爛后榨壓，取得濾汁后加紅糖適量，分數次服用。
若因食用菱角而致腸胃積滯，可取生姜6～10克，用清水煎煮，待冷卻后分多次飲服，可起到健胃消積導滯的功效。
若將桐油誤作食用油食用而發生中毒，取干柿餅2 0 0 克，嚼吃，可治桐油中毒后而誘發的嘔吐、腹脹。
若因白果(銀杏果)中毒，可用麻油50克灌服，并用雞毛掃喉嚨催吐排毒。
若因苦杏仁中毒，可將生綠豆搗碎，加水一大碗，煮沸后過濾取汁，加入砂糖50克，待溫后飲服。
食物中毒較嚴重者在對癥采取上述中藥解救措施后，還應及時送往醫院就診治療。
蘑菇中毒急救的三大策略
黃豆解毒法：將黃豆煎成湯劑，飲服，可解蘑菇中毒。
綠豆解毒法：將綠豆加自來水搗成汁，飲服，可解蘑菇中毒。
壓足趾解毒法： 蘑菇中毒時，在第二腳趾和第三腳趾間出現反應，若在此處上下用力指壓，即可助解毒。
誤食干燥劑急救要訣
食品中常用的干燥劑是氧化鈣和硅膠。誤食后，可分別采取下列措施：
氧化鈣是我們通常所說的生石灰，如果誤食此種干燥劑，因氧化鈣在遇水變成氫氧化鈣的過程中釋放熱量，會灼傷口腔或食管。同時，氫氧化鈣呈堿性，對口、咽、食管有腐蝕性，如濺入眼中會引起結膜和角膜的損傷。
對誤食此種干燥劑者，千萬不要催吐，要立即口服牛奶或水，一般成人服120～240毫升，小孩一般按每千克體重服用10毫升，但總量要少于200毫升，因過多飲水可誘發嘔吐。同時要注意，不要用任何酸類物質來中和，因為中和反應釋放出的熱量可加重損傷。若有干燥劑濺入眼睛，可盡快用清水、生理鹽水從鼻側往眼側沖洗，沖洗至少15分鐘，然后送醫院。皮膚被污染者，要用大量清水沖洗干凈，嚴重者可按化學燒傷處理。
硅膠是另一種常用的干燥劑，呈半透明顆粒狀。硅膠在胃腸道不能被吸收，可經糞便排出體外，對人體沒有毒性。所以誤服了這種干燥劑后不需要做特殊處理。
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